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Dans du beurre frais, faire revenir les oignons bien émincés. Dorer seulement.
Mouiller avec le bouillon. Laisser environ 20 minutes à petite ébullition. Dans une soupière allant au four, couper du pain de ménage en tranches très minces. Disposer une couches de pain, une couche de fromage râpé et ainsi de suite. Mettre au centre un morceau de beurre.
Reprendre le liquide. S'assurer qu'il est bien salé. Attention à cause du fromage.
Verser dans la soupière. Faire gratiner légèrement.
Servir bouillant.
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